Uno de los aspectos más desconocidos del patrimonio histórico de Nava del Rey lo constituyen las bodegas tradiconales o subterráneos excavados en la arcilla para almacenar el vino, construcciones unidas al devenir histórico y económico de la localidad. Ubicadas debajo de las viviendas, las más de 400 bodegas de Nava del Rey conforman un sinfín de galerías, cañones, accesos y respiraderos… auténticas catedrales subterráneas construidas gracias al buen hacer de los albañiles, a veces llamados “poceros” o “bodegueros”, de Nava del Rey.
Hoy en desuso, su función fue almacenar y añejar el vino en recipientes de madera a temperatura constante. El proceso de prensado en lagares o prensas se realizaba en la superfice.
